2023.04.28
2498腌漬蔬菜出口之旅
蔬菜腌漬是中國傳統(tǒng)加工方法，通過利用高濃度鹽液、乳酸菌發(fā)酵來保藏蔬菜，同時賦予其新鮮滋味。
餐桌佳肴
由于其加工方法與設備簡單易行，所用原料可就地取材，故在不同地區(qū)形成了許多獨具風格的名特產(chǎn)品。如重慶涪陵榨菜、四川冬菜、江蘇揚州醬蘿卜干、北京八寶醬菜、四川泡菜和山西什錦酸菜等。
隨著生活水平的不斷提高，食用腌菜已不再是為了解決溫飽，而是為了調節(jié)口味。特別是腌菜具有的助消化、消油膩等作用，被人們所青睞，也走向了國際舞臺，登上世界各國人民的餐桌。
腌漬蔬菜在受到歡迎的同時，質量安全問題也是消費者關注的焦點。3·15晚會連續(xù)曝光酸菜、橄欖菜等腌漬蔬菜食品安全問題，引發(fā)輿論廣泛關注和討論。
海關嚴格履行監(jiān)管職責推動腌漬蔬菜安全合規(guī)出口
一、嚴格落實出口腌漬蔬菜生產(chǎn)企業(yè)備案制度
（一）備案申請程序
按照“多證合一”改革要求，申請人辦理市場監(jiān)管部門市場主體登記時，可按要求同時勾選報關單位備案，并補充填寫相關備案信息，無需再向海關提交備案申請。
對已取得市場主體資格的企業(yè)，也可以通過“中國國際貿易單一窗口”或“互聯(lián)網(wǎng)+海關”，申請海關備案。
（二）備案申請條件
1.出口腌漬蔬菜生產(chǎn)企業(yè)應當建立完善可追溯的食品安全衛(wèi)生控制體系，保證食品安全衛(wèi)生控制體系有效運行。
2.確保擬出口的腌漬蔬菜在生產(chǎn)、加工、貯存過程持續(xù)符合中國相關法律法規(guī)、出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求。如果進口國家（地區(qū)）相關法律法規(guī)和相關國際條約、協(xié)定有特殊要求的，還應當符合相關要求。
3.企業(yè)應當建立供應商評估制度、進貨查驗記錄制度、生產(chǎn)記錄檔案制度、出廠檢驗記錄制度、出口食品追溯制度和不合格食品處置制度。
二、加強出口腌漬蔬菜生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管力度
海關對出口腌漬蔬菜生產(chǎn)企業(yè)的食品安全情況進行監(jiān)督檢查，包括現(xiàn)場檢驗檢疫和企業(yè)核查。
（一）現(xiàn)場檢驗檢疫
1.現(xiàn)場查驗
海關根據(jù)系統(tǒng)“檢驗要求”，對不需要查驗和送檢的貨物，直接實施綜合評定；需查驗的，實施現(xiàn)場查驗，內容包括貨證相符情況、產(chǎn)品感官性狀、產(chǎn)品包裝、數(shù)重量及運輸工具、集裝箱或存放場所的衛(wèi)生狀況等。
2.抽樣檢驗
根據(jù)系統(tǒng)“檢驗要求”，海關對抽中查驗送檢的貨物，在現(xiàn)場查驗時抽取樣品，并送實驗室檢測。
3.綜合評定
海關對申請出口食品的相關信息進行審核，根據(jù)異常情況、風險預警、出口備案、企業(yè)核查等信息，結合抽樣檢驗、風險監(jiān)測、現(xiàn)場查驗等情況進行綜合評定。
a）經(jīng)評定合格的，形成電子底賬數(shù)據(jù)，向企業(yè)反饋電子底賬單號，符合要求的按規(guī)定簽發(fā)檢驗檢疫證書；
b）經(jīng)評定不合格的，簽發(fā)不合格通知單，不準出口。
4.簽發(fā)證書
海關工作人員負責擬制證稿，經(jīng)審核后出具證書。
5.復驗
申請人對檢驗結果有異議的，可以向作出檢驗結果的主管海關或者其上一級海關申請復驗，也可以向海關總署申請復驗，按照《進出口商品復驗辦法》（海關總署第240號令修正），受理復驗的海關或者海關總署負責組織實施復驗。
（二）企業(yè)核查
海關主要從以下三個方面開展核查：
1.核查企業(yè)海關備案基本信息情況。
2.核查出口食品企業(yè)質量安全管理體系。
3.核查企業(yè)誠信情況。
重點包括以下內容：
檢查企業(yè)環(huán)境衛(wèi)生
? 企業(yè)廠區(qū)道路鋪設是否符合規(guī)定。
? 環(huán)境是否能夠保持整潔。
? 有沒出現(xiàn)正常天氣揚塵和積水等現(xiàn)象。
? 廠區(qū)內生產(chǎn)區(qū)域與員工食堂、宿舍等非生產(chǎn)區(qū)域是否有隔離。
? 廠區(qū)內是否能夠保持衛(wèi)生整潔，是否有防蠅、防蟲、防鼠設施設置。
檢查企業(yè)生產(chǎn)和管理人員體系
? 對食品生產(chǎn)人員的管理是否規(guī)范。
? 企業(yè)人員在生產(chǎn)區(qū)域是否能夠保持良好的個人清潔衛(wèi)生和操作衛(wèi)生。
? 進入車間的清潔流程是否符合規(guī)定。
? 廠區(qū)內生產(chǎn)區(qū)域與員工食堂、宿舍等非生產(chǎn)區(qū)域是否有隔離。
? 企業(yè)對從事食品人員的健康管理是否到位。
? 是否存在員工著裝不規(guī)范比如車間作業(yè)時頭發(fā)外露、口罩佩戴不規(guī)范。
檢查企業(yè)車間設施
? 檢查企業(yè)生產(chǎn)車間污水是否從清潔區(qū)域流向非清潔區(qū)域。
? 車間出口處、排水口、通風口等與外界相連通處是否有有效的防鼠、防蟲設施。
? 生產(chǎn)車間中與食品接觸的設備和容器是否耐腐蝕、防銹。
? 化學品是否專庫存放，有清晰的標識，有無化學品出入庫記錄。
? 盛放廢棄物的容器有無明顯的標識。
等等
對于日常監(jiān)督檢查工作中發(fā)現(xiàn)的問題，由核查人員提出整改意見，企業(yè)按要求完成整改并提交整改報告。
發(fā)現(xiàn)重大食品安全隱患的，采取應急處置措施，及時向市場監(jiān)督管理局等相關部門通報，提請啟動風險會商，并向上級部門報告。
來源：小強關務通
漢連新聞
