2023.07.05
2457★冷凍薯?xiàng)l簡(jiǎn)介★
冷凍薯?xiàng)l是鮮馬鈴薯經(jīng)過去皮、切條、蒸煮、干燥、油炸、速凍等工藝加工而成的一種馬鈴薯制品，是歐美國(guó)家非常流行的一種快餐食品和休閑食品。
★冷凍薯?xiàng)l原料簡(jiǎn)介★
大西洋
特征特性：大西洋株形直立，分枝較多，株高70～90厘米，葉大且多，莖、葉黃綠色，花淺紫間有白色。生育日數(shù)為100天左右。結(jié)薯集中，大中薯率高，薯塊較大，近圓形，白皮淺黃肉，薯皮光滑，芽眼極淺。干物質(zhì)含量為23%，薯塊淀粉含量為14.7%～17%。適于機(jī)械化栽培。
英尼維特
特征特性：英尼維特單株主莖數(shù)1.4~1.6個(gè)，花冠白色。生育日數(shù)90~100天左右。結(jié)薯集中，單株結(jié)薯數(shù)3.9~5.4個(gè)，薯塊長(zhǎng)橢圓形，黃皮黃肉，薯皮光滑，芽眼淺。干物質(zhì)含量為21%，淀粉含量為18.6%，產(chǎn)量較高。
夏波蒂
特征特性：夏波蒂株形直立，株高70~90厘米，分枝多，莖稈綠色，葉片肥大、花冠大，花白色帶微粉紅，天然結(jié)果少。生育天數(shù)100天左右。結(jié)薯早且集中，薯塊大，薯塊長(zhǎng)橢圓形，白皮白肉，薯皮光滑，芽眼極淺且突出。干物質(zhì)含量為12%~19%，淀粉含量為11%。塊莖休眠期長(zhǎng)，耐貯藏，特別適于油炸加工，是馬鈴薯薯?xiàng)l加工的理想品種。
布爾班克
特征特性：布爾班克株高約為80厘米，生育日數(shù)120天，單株結(jié)薯數(shù)為5~7個(gè)，薯塊為橢圓形，薯皮呈現(xiàn)淡黃色。干物質(zhì)含量為23.8%，淀粉含量為18.2%。
我國(guó)馬鈴薯種植區(qū)域分一季作區(qū)（東北、西北）、二季作區(qū)（華北平原、長(zhǎng)江流域）、西南混作區(qū)（云、貴、 川、武陵山區(qū)）和南方冬作區(qū)（兩廣、臺(tái)灣、海南和福建）。全國(guó)各省區(qū)幾乎都有馬鈴薯種植，但分布不均勻，主要產(chǎn)區(qū)仍為北方一作區(qū)和西南混作區(qū)，這兩個(gè)種植地區(qū)占全國(guó)總種植區(qū)的90%以上。
★冷凍薯?xiàng)l的生產(chǎn)加工流程★
第一步：原料清洗脫皮
原料薯通過脫皮設(shè)備脫皮。
第二步：切條
將已脫皮的原料薯投入切條設(shè)備，尺寸標(biāo)準(zhǔn)的薯?xiàng)l會(huì)源源不斷的出料。（提示：薯?xiàng)l需要切在水里，可以起到緩沖和清洗淀粉的作用）
第三步：漂燙
將切好的薯?xiàng)l投入漂燙設(shè)備，進(jìn)行漂洗和漂燙處理，起到漂洗和定色的作用。這是很關(guān)鍵的一步。
第四步：脫水
將漂燙過的薯?xiàng)l投入脫水設(shè)備，通過離心原理脫掉薯?xiàng)l表面的水分，方便下一步油炸。
第五步：油炸
把薯?xiàng)l倒進(jìn)自動(dòng)控溫的油炸設(shè)備進(jìn)行油炸，速凍薯?xiàng)l油炸時(shí)間較短。（根據(jù)不同用戶的需求，油炸的時(shí)間可以自行控制）
第六步：脫油
將油炸后的薯?xiàng)l用離心脫油設(shè)備進(jìn)行脫油，脫油的薯?xiàng)l口感好，不油膩，易存儲(chǔ)。
第七步：速凍
將脫油的薯?xiàng)l投入速凍設(shè)備進(jìn)行速凍。
第八步：包裝
★冷凍薯?xiàng)l出口流程★
?出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案
《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口食品安全管理辦法》（海關(guān)總署令第249號(hào)）第四十二條規(guī)定，出口食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)向住所地海關(guān)備案。
申請(qǐng)條件：出口食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立和實(shí)施以危害分析和預(yù)防控制措施為核心的食品安全衛(wèi)生控制體系，該體系還應(yīng)當(dāng)包括食品防護(hù)計(jì)劃。出口食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)保證食品安全衛(wèi)生控制體系有效運(yùn)行，確保出口食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存過程持續(xù)符合我國(guó)相關(guān)法律法規(guī)和出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求，以及進(jìn)口國(guó)（地區(qū)）相關(guān)法律法規(guī)要求。
出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案辦理流程：申請(qǐng)人通過“互聯(lián)網(wǎng)+海關(guān)”一體化平臺(tái)（或“中國(guó)出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案管理系統(tǒng)”向所在地主管海關(guān)提出申請(qǐng)并上傳材料。出口食品生產(chǎn)企業(yè)申請(qǐng)備案時(shí)，應(yīng)當(dāng)對(duì)其提交的文件和證明材料的真實(shí)性負(fù)責(zé)。
出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案名單在海關(guān)總署官網(wǎng)公布。
?出口前申報(bào)及屬地查檢
出口食品的出口商或者其代理人持合同、發(fā)票、裝箱單、出廠合格證明等必要的憑證通過“中國(guó)國(guó)際貿(mào)易單一窗口”或“互聯(lián)網(wǎng)+海關(guān)”“屬地查檢”模塊向出口食品生產(chǎn)企業(yè)所在地或組貨地海關(guān)提出出口申報(bào)前檢驗(yàn)檢疫申請(qǐng)。命中屬地查檢指令的出口食品，海關(guān)依照作業(yè)指令表單實(shí)施查檢作業(yè)。
?合格放行與不合格處置
未命中屬地查檢指令的出口食品，經(jīng)屬地查檢系統(tǒng)審單后放行，出具電子底賬數(shù)據(jù)并依企業(yè)申請(qǐng)簽發(fā)證書。命中屬地查檢指令的出口食品，經(jīng)海關(guān)關(guān)員現(xiàn)場(chǎng)查檢，符合要求的，出具電子底賬數(shù)據(jù)并依企業(yè)申請(qǐng)簽發(fā)證書，準(zhǔn)予出口。
經(jīng)海關(guān)關(guān)員現(xiàn)場(chǎng)查檢不符合要求的，由海關(guān)書面通知進(jìn)出口食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，相關(guān)出口食品可以進(jìn)行技術(shù)處理的，經(jīng)技術(shù)處理合格后方準(zhǔn)出口；不能進(jìn)行技術(shù)處理或者經(jīng)技術(shù)處理仍不合格的，不準(zhǔn)出口。由海關(guān)簽發(fā)《出境貨物不合格通知單》，書面告知進(jìn)出口食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者。
?口岸查驗(yàn)
口岸海關(guān)按照布控要求對(duì)出口冷凍薯?xiàng)l實(shí)施口岸查驗(yàn)，口岸查驗(yàn)不合格的，不得出口。
★海關(guān)提示★
1、根據(jù)海關(guān)總署第249號(hào)令《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口食品安全管理辦法》規(guī)定，出口食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)保證其出口食品符合進(jìn)口國(guó)家（地區(qū)）的標(biāo)準(zhǔn)或者合同要求；中國(guó)締結(jié)或者參加的國(guó)際條約、協(xié)定有特殊要求的，還應(yīng)當(dāng)符合國(guó)際條約、協(xié)定的要求。進(jìn)口國(guó)家（地區(qū)）暫無標(biāo)準(zhǔn)，合同也未作要求，且中國(guó)締結(jié)或者參加的國(guó)際條約、協(xié)定無相關(guān)要求的，出口食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)保證其出口食品符合中國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
2、進(jìn)出口食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)海關(guān)的檢驗(yàn)結(jié)果有異議的，可以按照進(jìn)出口商品復(fù)驗(yàn)相關(guān)規(guī)定申請(qǐng)復(fù)驗(yàn)。
有下列情形之一的，海關(guān)不受理復(fù)驗(yàn)
1、檢驗(yàn)結(jié)果顯示微生物指標(biāo)超標(biāo)的；
2、復(fù)驗(yàn)備份樣品超過保質(zhì)期的；
3、其他原因?qū)е聜浞輼悠窡o法實(shí)現(xiàn)復(fù)驗(yàn)?zāi)康牡摹?/p>
小貼士
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商務(wù)中心 Amoly 陳經(jīng)理
TEL:0592-5608333-118/19859176643（微信同號(hào)）
Email:amoly@alphalogxmn.com
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