2023.05.30
3221PART 1
吊白塊是什么
吊白塊，又稱雕白粉，以福爾馬林結(jié)合亞硫酸氫鈉再還原制得，化學(xué)名稱為甲醛次硫酸氫鈉，呈白色塊狀或結(jié)晶性粉狀，無嗅或略有韭菜氣味；易溶于水，微溶于醇。常溫時(shí)較為穩(wěn)定，高溫下具有極強(qiáng)的還原性，有漂白作用。
吊白塊是一種工業(yè)漂白劑，常被印染工業(yè)用作拔染劑和還原劑，以及生產(chǎn)靛藍(lán)染料、還原染料等。但其對(duì)人體有毒副作用，國家嚴(yán)禁將其作為食品添加劑在食品中使用。
PART 2
吊白塊對(duì)人體的危害
有研究表明，摻入食品中的吊白塊會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分并可能引發(fā)過敏、腸道刺激、食物中毒等，長期食用可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。
吊白塊在高溫條件下分解產(chǎn)生的甲醛、二氧化硫和硫化氫等有毒氣體會(huì)對(duì)肝臟、腎臟等產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p害，可使人頭痛、乏力、食欲差，嚴(yán)重時(shí)甚至可導(dǎo)致鼻咽癌等疾病，普通人經(jīng)口一次性攝入純吊白塊達(dá)10g可能有生命危險(xiǎn)。
PART 3
吊白塊的潛在違規(guī)添加
消費(fèi)者在購買面條、饅頭等食品時(shí)，青睞顏色白皙、色澤光亮的產(chǎn)品，甚至認(rèn)為面粉就該是越白越好；在購買米線、粉絲時(shí)，喜歡買韌性好、爽滑可口、不易煮爛、不易斷的。因此有部分不法商家在食品生產(chǎn)加工過程中用添加吊白塊的方法來改善口感和美觀度。
我國印發(fā)的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》中，明確了可能違法添加吊白塊的主要食品類別為腐竹、粉絲、面粉和竹筍等，可能的主要作用為增白、保鮮、增加口感和防腐。
PART 4
海關(guān)口岸食品安全監(jiān)督
執(zhí)法依據(jù)
法律法規(guī)
《中華人民共和國國境衛(wèi)生檢疫法》
《中華人民共和國國境衛(wèi)生檢疫法實(shí)施細(xì)則》
《中華人民共和國食品安全法》
《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》
抽樣檢驗(yàn)
規(guī)定要求
——進(jìn)出口食品中吊白塊等食品添加劑的使用應(yīng)當(dāng)符合GB 2760的要求。
——海關(guān)可以采用國家規(guī)定的快速檢測方法對(duì)進(jìn)出口食品進(jìn)行抽查檢測，現(xiàn)場快速檢測的結(jié)果表明可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)當(dāng)送實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn)，經(jīng)檢測確定有關(guān)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，可以作為行政處罰的依據(jù)。
——海關(guān)根據(jù)監(jiān)督目的以及食品衛(wèi)生檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)方法的規(guī)定抽取食品、食品添加劑、食品容器及包裝材料、食品用洗滌劑、消毒劑、食品用工具等樣品進(jìn)行檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)向被采樣單位和個(gè)人出具采樣憑證，并購買樣品。
現(xiàn)場監(jiān)管
現(xiàn)場作業(yè)
在日常衛(wèi)生監(jiān)督時(shí)，海關(guān)監(jiān)管人員會(huì)現(xiàn)場隨機(jī)抽取各種食品進(jìn)行吊白塊、甲醛、農(nóng)藥殘留等項(xiàng)目的快速檢測；每年還會(huì)按照海關(guān)總署發(fā)布的口岸食品衛(wèi)生抽檢計(jì)劃，定期抽取食品送至第三方實(shí)驗(yàn)室檢測。
海關(guān)小貼士
海關(guān)會(huì)對(duì)口岸所有食品從采購驗(yàn)收、生產(chǎn)到儲(chǔ)存銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，加強(qiáng)口岸食品安全監(jiān)管，保證廣大進(jìn)出境人員“舌尖上的安全”，在口岸上筑起一道堅(jiān)強(qiáng)的安全防線。
我們也提醒大家到證件齊全的單位購買正規(guī)單位生產(chǎn)的食品，對(duì)于一些“過分美艷”的食品要保持警惕，不能僅關(guān)注色澤，更要關(guān)注質(zhì)量。食品安全很重要，提高意識(shí)，保障舌尖上的健康！
小貼士
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